รวมเมนูจานเด็ดอาหารเลิศรสที่ปรุงมาจาก "ซุป & สตู" แบบต่างๆ ไว้มากมาย โดยในเล่มได้ให้รายละเอียดของเครื่องปรุง ส่วนประกอบและวิธีทำโดยละเอียด พร้อมภาพตัวอย่างประกอบชัดเจน ไม่ว่าจะเป็น คอนซอมเม่เนื้อ (Beef Consomme) ซุปหัวหอมฝรั่งเศส (French Onion Soup) ซุปครีมกุ้ง (Shrimp Bisque) หอยลายชาวเดอร์ (Clam Chowder) สตูลิ้นวัว (Ox Tonjue Stew) กัมโบ้กุ้ง (Shrimp Gumbo) กูลาชเนื้อ (Beef Goulash) และอื่นๆ